人們常常談“鉻”色變？
想知道長壽元素和智力元素是什么？
今天我們將介紹鉻、硒、碘三種元素
鉻
鉻是人體必需的微量元素。三價的鉻是對人體有益的元素，而六價鉻是有毒的。人體對無機(jī)鉻的吸收利用率極低，不到1%；對有機(jī)鉻的利用率可達(dá)10~25%。鉻在天然食品中的含量較低，均以三價的形式存在。
鉻在人體健康中扮演什么角色？
鉻是體內(nèi)葡萄糖耐量因子的重要組成部分
鉻能抑制膽固醇的生物合成
促進(jìn)蛋白質(zhì)代謝和生長發(fā)育
食物中的鉻元素：
鉻元素主要存在于干酪、蛋、肝、香蕉、牛肉、面粉、馬鈴薯、黑胡椒、糙米、玉米、小米、粗面粉、紅糖、葡萄汁、食用菌類等食物中。注意不可攝入過量！
硒
硒在人體組織內(nèi)含量為千萬分之一，但它卻決定了生命的存在。在人體內(nèi)硒在心臟中的含量最高，它對心肌起到保護(hù)作用。硒被國內(nèi)外醫(yī)藥界和營養(yǎng)學(xué)界尊稱為“生命的火種”，享有“長壽元素”“抗癌之王”“心臟守護(hù)神”“天然解毒劑”等美譽(yù)。世界衛(wèi)生組織建議每天補(bǔ)充200μg硒，可有效預(yù)防多種疾病的高發(fā)。
硒在人體健康中扮演什么角色？
保護(hù)細(xì)胞膜免受氧化損傷
形成螯合物降低毒物毒性
缺硒會有什么后果？
缺乏硒會導(dǎo)致未老先衰，嚴(yán)重缺乏硒會引發(fā)心肌病及心肌衰竭，還會使精神萎靡不振、易患感冒。
食物中的硒元素：
硒元素主要存在于海產(chǎn)品、食用菌、肉類、蛋類、西蘭花、紫薯、大蒜、銀杏等食物中。
攝入過量的危害
皮膚痛覺遲鈍、四肢麻木、頭昏眼花、頭發(fā)脫落、指甲變厚、皮疹皮癢、面色蒼白、腸胃功能紊亂、消化不良、食欲不振等
碘
碘在人體內(nèi)的含量約為25mg,其中一半分布在甲狀腺內(nèi)。甲狀腺的作用是合成、分泌出一種甲狀腺激素，它是促進(jìn)人體生長發(fā)育和新陳代謝的重要激素，特別是對腦細(xì)胞的發(fā)育起著決定性作用。因此碘有“智力元素”之譽(yù)稱。
碘在人體健康中扮演什么角色？
治療和預(yù)防地方性甲狀腺腫
促進(jìn)糖和脂肪的代謝
幫助調(diào)節(jié)體內(nèi)的水鹽代謝
增強(qiáng)酶的活力，活化體內(nèi)多種酶
促進(jìn)骨骼的發(fā)育和蛋白質(zhì)的合成
食物中的碘元素
碘元素主要存在于海帶、海蜇、紫菜、海苔、菠菜、芹菜等食物中
攝入過量的危害
當(dāng)?shù)膺^量時會造成甲狀腺腫大及分泌過量甲狀腺激素，導(dǎo)致甲狀腺亢進(jìn)。攝入過多的碘會導(dǎo)致甲狀腺疾病，繼而導(dǎo)致甲狀腺功能減退。碘過量還會導(dǎo)致反應(yīng)遲鈍、記憶力下降、對智力也會造成一定的影響。
