富硒農產品由于含有人體必需的微量元素硒，屬于功能性農產品和健康產品，有提高人體免疫力和抵抗力、延緩衰老等好處，可以豐富人民美好生活的需要。
什么是富硒農業(yè)？
隨著社會的發(fā)展及人們對農產品消費需求的轉變，農業(yè)生產繼高產農業(yè)、綠色農業(yè)之后進入功能農業(yè)發(fā)展新時期，功能農業(yè)被認為是第三個發(fā)展階段。
功能農業(yè)是中國科學家提出、推動的世界農業(yè)發(fā)展新趨勢，是實施“健康中國”戰(zhàn)略的新路徑，強調未來農產走向應是營養(yǎng)化、功能化。
富硒農業(yè)屬于功能農業(yè)，是關乎“吃得健康”的重要產業(yè)，目前湖北、江西、陜西、廣西、安徽等地富硒農業(yè)發(fā)展已初具規(guī)模。
富硒農業(yè)是通過硒的生物轉化的方法，利用寶貴的天然富硒土地資源發(fā)展種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)，生產出符合富硒標準、高品質的富硒農產品。
富硒農業(yè)包括富硒種植業(yè)、富硒養(yǎng)殖業(yè)及利用富硒農產品加工食品的富硒加工業(yè)。簡單地說，就是種植或者養(yǎng)殖出滿足富硒含量標準的農產品，如富硒大米、富硒蔬菜、富硒黑豬肉，其硒含量比普通農產品要高。
富硒種植業(yè)
不同的農作物對土壤中硒的吸收能力有很大差異，還與土壤硒含量、土壤質地、PH值、土壤水分含量等因素有關。
富硒大米、富硒蔬菜、富硒水果一般選擇富硒的土壤進行種植，在植物的自然生長過程中適當補充硒肥，通過生物轉化的方法將硒元素導入植物體內，從而生產有機硒含量較高的大米、蔬菜、水果等。
富硒養(yǎng)殖業(yè)
在養(yǎng)殖動物過程中添加富硒飼料，經過生物轉化留存在動物體內，開發(fā)出富硒肉、富硒蛋、富硒奶等富硒產品。
研究表明，硒能提高動物的生長性能，改善繁殖能力（如母豬繁殖率提高11.8%），增強免疫功能，改善肉質。在養(yǎng)豬過程中，日糧中缺硒（含量低于0.1mg/kg）時，不僅免疫力下降，嚴重時還會出現肝壞死、白肌病等硒缺乏癥。
養(yǎng)殖過程不宜直接添加無機硒，無機硒吸收率低，極易引起動物中毒，一般在飼料中添加富硒酵母、富硒藻類、硒麥芽、富硒植物等有機硒的方式。
富硒加工業(yè)
富硒加工業(yè)是將富硒農產品進行加工為富硒食品，整體尚處于起步階段，規(guī)模小、產業(yè)化水平低，以初加工為主。
