茶酒是一種酒的化學成分是乙醇，一般含有微量的雜醇和酯類物質，與其茶的淡香混合之物。
目前，對于茶酒的制備工藝中，大多數(shù)均是將茶葉進行提取之后，獲得提取液，再將提取液與原料相混合，或將制酒原料糖化處理并與茶提取液進行混合發(fā)酵制備，或將茶葉和原料相混合進行發(fā)酵后進行蒸餾后的到茶酒，這些工藝都沒能最大程度的發(fā)揮茶葉中含有的各類有益物質。
茶葉中含有15種之多的無機礦物元素和450中以上的有機化合物，其主要的有機化合物為多酚類化合物、生物堿、蛋白質、芳香物質、果膠質等易于溶于茶湯的物質，同時也含有大量種類的有機化合物和微量礦物質難以溶于茶湯，進而使得提取茶葉中的成分，將其與酒進行混合制酒的工藝難以將茶葉中的營養(yǎng)元素充分利用，進而使得茶酒中的營養(yǎng)結構不豐富，導致獲得的酒的香味、口感已經對人體的保健作用較差。
技術實現(xiàn)要素：
針對上述茶葉中難溶于茶湯的茶葉營養(yǎng)物質和茶酒中茶葉口感的問題，本發(fā)明的目的在于提供一種富硒酒及其制作方法。
一種富硒酒，其特征在于，原料成分為富硒茶葉10-20份、富硒大米 30-50份、蔗糖10-15份、酒曲0.5-1.0份、水、富硒茶水，所述富硒茶水用于勾兌。
進一步地，所述原料成分為富硒茶葉15份、富硒大米40份、蔗糖 12份、酒曲0.7份、富硒茶水。
進一步地，所述富硒茶葉的品種為陜青或龍井。
進一步地，所述酒曲為小曲。
所述的富硒酒的釀造方法，其特征在于，包括以下步驟：
富硒大米預處理：將富硒大米精選去除雜質后，將其與水按照質量比為1： 2進行混合，浸泡8-10小時，撈出淋干，待用；
富硒茶葉粉碎：按比例取有機茶，將其置于粉碎機中進行粉碎處理，并過篩160-200目處理，取篩子上面的茶葉再次經過粉碎，反復直到全部能夠通過160-200目篩子，獲得富硒茶粉；
茶米混合：將上述步驟得到的富硒大米和有機茶粉進行均勻混合，并用溫度為50-60℃的水噴灑至茶米混合料，邊噴邊攪拌，至茶米混合料的水分含量為20-30％，靜置6-8分鐘后待用；
加糖增濕：取以上步驟獲得的茶米混合物置于糖化池中，按照糖分配比向糖化池中加入蔗糖，邊加入邊攪拌，攪拌速度為80-85r/min，待加入完成之后，持續(xù)攪拌5-10min，并采用80-90℃的水進行噴灑處理，至混合無聊的水分含量在40-50％，停止攪拌處理，靜置15-18 分鐘后，待用；
拌曲發(fā)酵：將上一步驟獲得的粗物料倒入發(fā)酵池中，加入粗物料總重量1-3％的溫度為5-10度的水，并攪拌，在攪拌的過程中，向其中按照配比加入酒曲，加入完成后，繼續(xù)攪拌20-30min，再用 100-110℃的蒸氣通入發(fā)酵池，密封發(fā)酵池，待發(fā)酵池溫度達到 30-40℃，停止水蒸氣的通入，將其進行發(fā)酵處理1-3小時，再攪拌處理20-30min，重復以上處理至發(fā)酵時間達到8-9小時后，停止發(fā)酵處理，獲得發(fā)酵漿液；
蒸餾：將獲得的發(fā)酵漿液，將其置于蒸餾器中，進行蒸餾處理，獲得初茶酒；
茶水制作：將富硒水100份燒開，取3-5份富硒茶葉，用富硒水沖泡富硒茶葉，泡10-15分鐘，過濾茶葉，得到富硒茶水，晾冷待用；
勾兌：將蒸餾所得到的初茶酒用茶水進行勾兌，按照所需要的富硒酒度數(shù)進行調配茶水和酒的比例，得到富硒酒；
滅菌貯藏：將獲得的富硒酒置于溫度為70-80℃的環(huán)境中，在常溫下進行滅菌處理50-60min后，再將其置于溫度為-5-0℃環(huán)境中儲藏。
進一步地，富硒大米預處理中浸泡溫度為60-80℃。
進一步的，所述勾兌步驟中茶水和酒精的比例為3：5。
本技術的有益效果是：將茶葉粉碎后與富硒大米進行混合后一起發(fā)酵，提高了茶葉中難以溶入茶湯的物質溶入酒中；用富硒茶葉和富硒水提高了茶酒中硒的含量；用茶水做最后的勾兌，提高了茶酒的茶香味；茶葉發(fā)酵和茶水勾兌相結合同時滿足了茶葉營養(yǎng)物質的溶入和茶香味的提高。
最新文章
富含硒元素的神奇肥料，可以種...
富硒農產品征集令：硒無憂幫您...
"硒"望田野，豐收未來——水稻...
富硒肥廠家對于富硒農業(yè)的貢獻...
打造富硒水果園：讓您的土地產...
掌握富硒水果種植技術，為富硒...
水稻硒肥：助力水稻生長，富硒...
關于硒無憂水稻富硒植物營養(yǎng)液...
富硒作物科學種植，種的好才能...
從土壤到餐桌：富硒水果的種植...
熱點文章
我國富硒產品硒含量國家標準和...
釩對人體的作用，這個微量元素...
富硒產品硒含量國家標準及行業(yè)...
富硒小米和普通小米的區(qū)別都在...
國家最新補硒標準2018年4月1日...
為什么現(xiàn)在出現(xiàn)越來越多的富硒...
不是所有的地瓜都叫富硒地瓜！...
補硒須知 | 我國富硒產品硒含量...
最新國家標準！關于食品中硒限...
為什么叫富硒？含硒食品與富硒...
一種富硒酒及其釀造方法
日期:2022/05/26 點擊:820 文章來源:安徽硒無憂現(xiàn)代農業(yè)科技有限公司
導讀:一種富硒酒，其特征在于，原料成分為富硒茶葉10-20份、富硒大米 30-50份、蔗糖10-15份、酒曲0.5-1.0份、水、富硒茶水，所述富硒茶水用于勾兌。
同類產品推薦
富含硒元素的神奇肥料，可以種植各種富硒農產品
富含硒元素的神奇肥料是一種非常有用的農業(yè)投入品，可以用于種植各種富硒農產品。通過使用這種肥料，可以增加農產品中的硒含量，提高其營養(yǎng)價值和口感，同時還能促進農作物的生長和發(fā)育。
2025/12/10
富硒農產品征集令：硒無憂幫您打開更廣闊的市場
硒，是人體必需的微量元素，對健康有著至關重要的作用。硒無憂，專注于富硒農產品的推廣與銷售，旨在為消費者帶來健康，為種植戶帶來收益。
2025/12/10
"硒"望田野，豐收未來——水稻硒肥，繪就農業(yè)新篇章
在廣袤的田野上，水稻是農民們的主要收入來源之一。為了提高水稻的產量和品質，越來越多的農民開始關注硒肥的使用。硒肥是一種特殊的肥料，能夠為水稻提供所需的硒元素，從而提高其營養(yǎng)價值和口感。
2025/12/09
富硒肥廠家對于富硒農業(yè)的貢獻，硒無憂義不容辭
富硒農業(yè)是一種健康、環(huán)保、可持續(xù)的農業(yè)模式，通過增加農產品中的硒含量，提高其營養(yǎng)價值和口感，從而滿足人們對于健康食品的需求。富硒肥廠家作為專業(yè)的農業(yè)投入品生產企業(yè)，對于推動富硒農業(yè)的發(fā)展和農民的增收致富做出了重要的貢獻。
2025/12/09
打造富硒水果園：讓您的土地產出更多的健康
富硒肥廠家致力于打造富硒水果園，讓您的土地產出更多的健康。使用富硒肥可以增加農產品中的硒含量，提高其營養(yǎng)價值和口感，同時還能促進農作物的生長和發(fā)育。富硒水果園是一種健康、環(huán)保、可持續(xù)的農業(yè)模式，可以為人們提供安全、健康的食品，滿足人們對于健康食品的需求。
2025/12/08
掌握富硒水果種植技術，為富硒農業(yè)添磚加瓦
富硒水果種植是一項技術性較強的農業(yè)活動，需要掌握一定的種植技術和方法。通過掌握富硒水果種植技術，可以為富硒農業(yè)的發(fā)展添磚加瓦，提高水果的品質和產量，增加農民的收入。
2025/12/08
