水稻是我國的主要糧食作物，占糧食產(chǎn)量40％左右，稻谷產(chǎn)量居世界第一，約占世界稻谷總產(chǎn)量的27.5%。是世界上種植水稻最古老的國家。
但是我國水稻產(chǎn)業(yè)存在種植分散、大戶較少優(yōu)質(zhì)偏少、效益偏低等問題，需要在滿足質(zhì)的需求上下更大的工夫。
一、 當(dāng)前我國的水稻種植面臨著眾多問題, 影響著水稻品質(zhì)和產(chǎn)量。
1、化肥大量使用影響水稻品質(zhì)。大量使用化肥一方面造成水稻產(chǎn)量遇到天花板，同時(shí)也造成土壤肥力下降、土壤生態(tài)惡化，進(jìn)而影響水稻的質(zhì)量。
2、農(nóng)藥大量使用有農(nóng)殘超標(biāo)的危險(xiǎn)。大量使用農(nóng)藥已經(jīng)導(dǎo)致藥害嚴(yán)重、防治效果差，不但浪費(fèi)資源，污染環(huán)境。更有農(nóng)藥殘留超標(biāo)的危險(xiǎn)。
3、水稻種植效益偏低。這些年種植水稻效益一直不高，已經(jīng)嚴(yán)重影響了農(nóng)民的積極性。南方許多地區(qū)已經(jīng)存在棄地撂荒的現(xiàn)象，應(yīng)引起足夠的重視。
二、硒的重要作用
硒元素被稱為“生命的火種”和“人類健康的保護(hù)神”，享有“第一長壽元素、防癌抗癌之王、保胃戰(zhàn)士、明亮使者、乙肝天敵、心臟守護(hù)神、天然解毒劑、第21種氨基酸、糖尿病的福音”等美譽(yù)。研究表明，癌癥、糖尿病、心臟病、腦血管疾病、肝病、腎病、高血壓、白內(nèi)障、免疫低下、關(guān)節(jié)炎、衰老、不孕不育、克山病、兒童智力低下、老年癡呆等40多種疾病與缺硒直接相關(guān)，另有200多種疾病間接相關(guān)。
1973年，聯(lián)合國世界衛(wèi)生組織（WHO）宣布：硒是人和動(dòng)物生命必需的微量元素。1988年10月，中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)把硒列為15種每日必須攝入的膳食營養(yǎng)素之一。成人每日應(yīng)攝入60—250微克。2003年，美國食品藥品管理局（FDA）批準(zhǔn)將硒作為抑癌劑，允許在含硒食品、藥品包裝上注明硒的抑癌作用，明示：“硒能降低患癌風(fēng)險(xiǎn)”和“硒可在人體內(nèi)產(chǎn)生抗癌變作用”
在地殼中，硒的含量僅為一億分之一。我國72%的地區(qū)處于缺硒和低硒狀態(tài)。硒不能由機(jī)體自身產(chǎn)生，必須通過外界攝取。人體中硒主要通過飲食攝入。糧食為主要攝入載體。發(fā)展富硒水稻等糧食作物是解決我國缺硒問題，推進(jìn)我國全民科學(xué)補(bǔ)硒的基本途徑。
三、富硒水稻的突出優(yōu)點(diǎn)
1、改善營養(yǎng)價(jià)值和口感，提高水稻品質(zhì)。研究表明：富硒水稻籽粒更加飽滿，其中的蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、干物質(zhì)總量均高于普通水稻。
2、提高水稻的抗病能力。試驗(yàn)表明，使用富硒技術(shù)后，能提高水稻的抗病能力。
3、延長水稻的保存期。硒有很好的抗氧化能力。
四、為什么要發(fā)展富硒水稻
1、我國嚴(yán)重缺硒的形勢要求發(fā)展富硒農(nóng)業(yè)。我國72%以上地區(qū)缺硒，30%左右的地區(qū)土壤嚴(yán)重缺硒，主要糧食產(chǎn)區(qū)幾乎都缺硒，有8-10億人處于缺硒狀態(tài)，有一條自東南向西北的嚴(yán)重缺硒帶。由于土壤缺硒，導(dǎo)致作物及養(yǎng)殖產(chǎn)品缺硒，導(dǎo)致人體硒攝入不足，形成一個(gè)缺硒的食物鏈。
2、人們對健康功能農(nóng)產(chǎn)品的需求要求發(fā)展富硒農(nóng)業(yè)。水稻是主糧，富硒后可以將普通水稻升級(jí)由功能性水稻，滿足了人們的健康需求。發(fā)展富硒水稻，通過食補(bǔ)滿足人們正常的硒攝入量需求，是科學(xué)補(bǔ)硒的重要途徑。
3、也是提升水稻經(jīng)濟(jì)效益的需要。富硒大米的價(jià)格和產(chǎn)量均高于普通大米，能夠達(dá)到農(nóng)民增收、脫貧致富的目的。調(diào)研表明，富硒大米的價(jià)格比普通水稻高30%以上。
五、如何發(fā)展富硒農(nóng)業(yè)
1、利用天然富硒土壤發(fā)展富硒農(nóng)業(yè)。世界上絕大多數(shù)土壤的硒含量范圍為0.01-2.0 mg/kg，一般土壤含量為0.4 mg/kg以下，超過0.4 mg/kg即定義為富硒土壤。在富硒土壤中硒通過化學(xué)生物作用被作物轉(zhuǎn)化吸收，而達(dá)到富硒的目的。但缺點(diǎn)是受環(huán)境影響大，含量不可控。富硒地區(qū)種植。我國境內(nèi)富硒地區(qū)有：湖北恩施、貴州開陽、陜西紫陽、湖南桃源、湖南新田、廣西等富硒地區(qū)。
2.通過富硒技術(shù)發(fā)展富硒農(nóng)業(yè)。如富硒葉面肥、富硒土壤改良劑等。
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